Porções:

6

Tempo:

15 m

Dificuldade

Médio

Explora novas formas de fazer panquecas com a nossa receita de massa de pimentão única para aprenderes como fazer massa de pimentão à moda da Royal. Esta receita de muhammara leva-te numa viagem de sabores, ideal para um brunch sofisticado ou um lanche especial. A massa de pimentão doce transforma o prato, criando um equilíbrio perfeito entre o doce e o picante. A muhammara é uma pasta de pimentão árabe, mais precisamente da Síria, com uma textura cremosa e simples de preparar! Aprende como fazer pasta de pimentão com panquecas e surpreende-te. Serve estas delícias em pequenas reuniões, como um miminho de domingo ou para impressionar em jantares. Esta fusão de sabores promete conquistar todos os paladares!

Preparação

Grelha os pimentos até ficarem levemente carbonizados, cerca de 2 minutos de cada lado.
Corta-os ao meio e retira o caule e as sementes. Coloca o lado cortado voltado para baixo num tabuleiro de forno e leva ao forno a 250ºC durante cerca de 30 minutos. Coloca os pimentos numa tigela grande e tapa. Deixa cozinhar por cerca de 10 minutos. Retira da tigela e retira a pele dos pimentos. Corta os pimentos.
Pré-aquece o forno a 150 ºC. Corta e amassa ou rala o pão. Mede ¾ chávena de chá de pão ralado, espalha numa bandeja e leva ao forno até secar, cerca de 10 minutos. Aguarda. Coloca as nozes noutra bandeja e leva ao forno até tostar, cerca de 15 minutos.
Mistura tudo até obter um creme. Adiciona o óleo aos poucos. Tempera com sal e pimenta. Mantém refrigerado até a hora de servir.

Preparação das Panquecas

Peneira a farinha com o sal e o fermento em pó Royal.
Adiciona a margarina em pedaços e mistura bem. Se usares óleo, mistura normalmente. Aos poucos, despeja a água morna, até obteres uma massa pegajosa, mas maleável.
Faz uma bola e divide em partes iguais, cobre com papel aderente e deixe descansar por 30 minutos.
Estica cada bola e alisa-a com uma tigela pesada.
Com a ajuda de um papel, espalha levemente uma forma. Quando estiver bem quente acrescenta a panqueca e assim que inchar e formar bolhas vira para que cozinhe do outro lado.