Porções:

8

Tempo:

40 m

Dificuldade

Médio

Descobre este Mini Bolo Rei e Bolo Rainha com presença obrigatória em todas as mesas portuguesas neste Natal.

O Bolo Rei, com a sua forma de coroa, é recheado de frutas cristalizadas e frutos secos, decorado com tiras coloridas de frutas e açúcar em pó, representando as joias de uma coroa real. O seu sabor é rico e festivo, combinando o toque doce das frutas com o aroma cítrico da casca de laranja e limão, trazendo um espírito tradicional às celebrações.

Já o Bolo Rainha é uma versão mais sofisticada e subtil, destinado a quem prefere um sabor menos doce e sem frutas cristalizadas. Repleto de frutos secos como nozes, amêndoas e pinhões, oferece uma textura crocante e um sabor mais suave e requintado, perfeito para acompanhar as tardes frias de inverno com um chá.

Preparação

Mistura o leite com o fermento numa tigela, acrescenta a farinha, o açúcar, a manteiga, os ovos, a aguardente, a raspa de limão e laranja e amassa bem, até a massa ficar homogénea.
Molda a massa numa bola e deixa levedar até dobrar de volume.
Depois, amassa novamente, junta os frutos secos picados e volta a amassar.
Molda 8 bolas de massa com cerca de 150 gr cada, faz um buraco no meio de cada bola e forma rodas de cerca de 8 cm de diâmetro.
Dispõe as 8 rodas num tabuleiro polvilhado com farinha e deixa levedar até ficar novamente com o dobro do volume.
Pincela cada bolo com gema de ovo batida e coloca por cima as frutas cristalizadas.
Leva ao forno pré-aquecido a 180 ˚C durante aprox. 15/20 minutos, testando com um palito. Estão prontos quando o palito sair seco. Retira do forno e serve os bolos polvilhados com açúcar em pó.