Preparación

• Para hacer un bizcocho sin gluten, empezamos precalentando el horno a 180 ºC.

• En un bol montamos las claras a punto de nieve con la batidora de varillas.

• En otro bol más grande mezclamos el resto de ingredientes de la tarta sin gluten menos la nata montada.

• Incorporamos poco a poco las claras montadas dentro de la mezcla. Realizamos movimientos envolventes para mezclarlos.

• Vertimos la mezcla en 3 moldes y horneamos 20 minutos a 180 ºC. Una vez los moldes están hechos, los dejamos enfriar antes de montar la tarta Reina Victoria.

• Una vez fríos, ponemos un bizcocho haciendo de base, y alternamos una capa de nata montada, con una de bizcocho hasta poner las 3 capas de bizcocho. Decoramos la parte de arriba de la tarta Reina Victoria sin gluten con los frutos rojos.