Preparación

• Troceamos el chocolate negro y lo fundimos en el microondas, a golpes de calor de 30 segundos, o al baño maría. Dejamos templar y, mientras tanto, engrasamos el molde a conciencia y lo enharinamos. Si no tenéis uno de bundt podéis usar un molde de corona de 25 cm para hacer el bundt cake de chocolate y vino.

• En un bol amplio batimos la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva blanquecina y esté esponjosa. Incorporamos los huevos, uno a uno, hasta obtener una masa homogénea. Incorporamos entonces el chocolate tibio y continuamos batiendo.

• A continuación agregamos la harina, el polvo de hornear Royal y el cacao puro a través de un tamiz, para que quede bien aireado. Removemos con movimientos envolventes hasta integrar bien todo para hacer el bundt cake de chocolate antes de agregar el vino y remover una vez más.

• Cuando la masa esté homogénea, la vertemos en el molde y la repartimos por toda la superficie. Lo introducimos en la parte baja del horno, precalentado a 180ºC con calor arriba y abajo, y cocemos el bundt de chocolate y vino durante 50-55 minutos o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio.

• Retiramos el molde del horno y esperamos diez minutos antes de desmoldar. Lo dejamos enfriar completamente antes de decorar con el glaseado, que preparamos mezclando el azúcar glas tamizado con un poco de vino tinto.

• Es complicado confirmar la cantidad de vino, así que lo mejor es ir añadiendo a cucharadas y removiendo durante el proceso. El glaseado estará listo cuando tenga una textura similar al yogur. Bañamos el pastel bundt de chocolate y vino con él y lo decoramos con fideos de chocolate o lo que tengamos a mano.