Preparación

• En un bol añadimos la harina, el cacao, la sal, los polvos para hornear Royal y el bicarbonato de sodio. Tamizamos y mezclamos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

• En otro bol agregamos la leche, el aceite, el huevo y la esencia de vainilla, mezclamos hasta que se integren. Después agregamos el azúcar y seguimos mezclando para hacer nuestro pastel de chocolate.

• Incorporamos los ingredientes secos poco a poco al otro bol y seguimos mezclando, por último agregamos el agua hirviendo sin dejar de batir hasta conseguir una masa muy fina y sin grumos.

• Engrasamos un molde con aceite vegetal o mantequilla y después envolvemos con papel para hornear de los lados y de la superficie del molde.

• Vertemos la mezcla de nuestro pastel de chocolate en el molde y cubrimos con papel de aluminio. Con un tenedor perforamos varias veces para que después pueda escapar el vapor en la freidora de aire.

• Precalentamos la freidora de aire a 160 ºC y horneamos de 40 a 45 minutos. Retiramos el papel aluminio y horneamos 5 minutos más. Comprobamos que nuestro pastel de chocolate está en su punto con un palillo de dientes. Dejamos enfriar por completo.

• En otro bol agregamos el chocolate para fundir e incorporamos la crema para batir muy caliente, batimos hasta que se forme una mezcla homogénea.

• Agregamos la mantequilla a temperatura ambiente y mezclamos hasta que se integre por completo. Dejamos reposar un par de minutos y vertemos sobre el pastel de chocolate, y podemos decorarlo con algunas frutas como fresas y arándanos.