Preparación

• Precalentamos el horno a 180 grados. Mezclamos la harina, los polvos para hornear Royal, el azúcar moreno, la almendra en polvo y las especias en un bol grande de nuestra tarta de calabaza con queso.

• Hacemos un hueco y rompemos los huevos en él. Batimos todo junto, incorporando gradualmente los ingredientes secos, luego añadimos el puré de calabaza y el aceite de girasol. Mezclamos bien.

• Vertemos la mezcla de la tarta de calabaza en un molde desmontable de 20 centímetros de diámetro untado con mantequilla y enharinado. Lo metemos en el horno y lo horneamos durante 45 minutos. Comprobamos el punto de cocción introduciendo la hoja de un cuchillo en el centro del pastel.

• Dejamos enfriar el bizcocho y lo pasamos a una rejilla. Con un cuchillo de sierra cortamos el bizcocho en tres discos de grosor similar.

• En un bol ponemos la mantequilla a temperatura ambiente y con una batidora de varillas batimos tres minutos a velocidad alta.

• Añadimos el azúcar glas tamizado y batimos de nuevo otros tres minutos.

• Agregamos finalmente el queso crema bien frío, para nuestro pastel de calabaza con queso, y batimos todo junto durante dos minutos.

• Ponemos la crema de queso en una manga pastelera con boquilla lisa y hacemos una espiral de crema en el primer disco de la tarta de calabaza con queso. Tapamos y repetimos la operación. Repartimos con espátula el resto de la crema de queso por la superficie del pastel. Dejamos en la nevera.