Preparación

• Empezamos pelando la pera, dado que vamos a hacer un postre con pera, plátano y chocolate. La cortamos en trozos, junto con los plátanos. Troceamos el chocolate.

• Untamos el fondo de una sartén antiadherente con 15 g de mantequilla, si la sartén no es nueva o se puede pegar, recortar una base de papel de horno del diámetro de la sartén. Espolvoreamos con azúcar moreno y colocamos la fruta.

• En un bol, batimos los huevos con el azúcar y el azúcar avainillado. Añadimos el yogur y la leche. Tamizamos la harina y agregamos los polvos para hornear Royal en la mezcla. Añadimos la almendra en polvo y la sal.

• Batimos todo junto, y añadimos el aceite, removemos e incorporamos el chocolate para verter ya el último elemento del postre con pera, plátano y chocolate. Cubrimos la fruta con la mezcla y cocemos a fuego muy lento, tapando la sartén, durante 30 minutos. Evitar quitar la tapa en los primeros 20 minutos.

• Quitamos la tapa, aflojamos los bordes con una espátula y volcamos el pastel en un plato.

• Derretimos los otros 15 g de mantequilla en la sartén y le damos la vuelta al pastel para que se dore por el otro lado durante 5 min. Esperamos a que el pastel se enfríe completamente antes de degustarlo.