Preparación

Preparación de la masa:

• Mezcla el aceite de coco y el azúcar hasta que quede de un color más claro. Agrega el huevo y el extracto de vainilla y mezcla muy bien.

• Agrega la harina, el cacao en polvo, la sal y la cucharadita de polvos para hornear Royal. Vuelve a mezclar muy bien.

• Añade el chocolate troceado, tapa y refrigera mínimo una hora y máximo 48 horas, para que se asienten los sabores.

• Tras refrigerar, divide la masa en bolitas y forma las galletas aplastando un pelín con una cuchara.

• Forra una bandeja con papel de horno y hornea a 180º durante 10-12 minutos.

• Al sacarlas del horno, déjalas enfriar antes de decorar.

Ganache de la galletas:

• Derrite cada chocolate por un lado, en cuencos separados.

• A cada cuenco, añade un chorrito de leche y mezcla muy bien.

• Deja enfriar ambos durante 20 minutos para que espesen.

• Una vez hayan espesado, unta todas las galletas con el ganache de chocolate negro.

• Coloca el ganache de chocolate blanco en una bolsa o manga pastelera con una apertura muy pequeña y con ayuda de un palillo dibuja telarañas.

• Deja que enfríen y, ¡disfruta!