Preparación

• Pelamos 3 peras y las cortamos en trozos pequeños.

• Añadimos en un bol las peras troceadas, los huevos, el azúcar, la leche, la harina y los polvos de hornear Royal y batimos bien hasta obtener una mezcla homogénea para nuestra tarta tatín de pera.

• Vertemos la mezcla en un molde previamente engrasado.

• Pelamos las 3 peras restantes y las cortamos en finas láminas. Colocamos las tiras de pera por encima de la mezcla que hemos vertido en el molde.

• Metemos el molde en el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo durante 50 minutos. Una vez cocida la retiramos del horno y la dejamos enfriar la tarta de pera a temperatura ambiente.

• Preparamos una mezcla combinando dos cucharadas de mermelada de melocotón o albaricoque con dos cucharadas de agua y pincelamos suavemente la superficie de la tarta de pera con esa mezcla.