Preparación

• Mezclamos en un cazo a fuego medio/alto, el agua, la mantequilla y la sal.

• Mezclamos la harina tamizada y los polvos para hornear Royal.

• Cuando la mezcla del paso 1 empiece a hervir, añadimos la harina con los polvos para hornear Royal y mezclamos todo bien a fuego medio.

• Apartamos del fuego, dejamos que temple un poco y vamos añadiendo de uno en uno los huevos hasta que nos quede una mezcla homogénea.

• En un cazo calentamos el aceite y vamos añadiendo pequeñas cucharadas de la masa, veremos que doblan su tamaño y se dan la vuelta y suben. Cuando los buñuelos de viento estén dorados los apartamos y rebozamos en azúcar.