Porciones:

6

Tiempo:

1 h, 15 m

Dificultad

Baja

El bizcocho de pomelo es una opción refrescante para quienes buscan un toque cítrico en sus postres. El pomelo aporta un sabor único a esta receta clásica. ¡Verás cómo todos te la piden!

Preparación

Para preparar el bizcocho de pomelo, antes de todo precalentamos el horno a 180 ºC arriba y abajo.
Batimos bien la mantequilla con el azúcar hasta que doble su volumen y se vea cremosa.
Añadimos los huevos de uno en uno y echamos la ralladura de pomelo.
Incorporamos la harina con los polvos para hornear Royal ya tamizados.
Mezclamos bien todo hasta que obtengamos una masa sin grumos.
Engrasamos el molde y vertemos la mezcla.
Metemos la mezcla en el horno a la misma temperatura unos 45 minutos más o menos. Una vez hecho, dejamos que nuestro bizcocho de pomelo repose dentro del molde.
Mientras ponemos al fuego el zumo de pomelo con el azúcar glass hasta que empiece a hervir. Lo retiramos a los 2 min y rápidamente lo vertemos sobre el bizcocho aún caliente, para que vaya absorbiendo el glaseado. Una vez esté frío desmoldamos nuestro bizcocho ligero recubierto de azúcar glaseado y ¡A disfrutar de tu bizcocho de pomelo!