Preparación

• Para empezar a cocinar este pan de plátano, precalentamos el horno a 180 ºC y machacamos las vainas de cardamomo en un mortero, retirando estas y acabando de moler bien las semillas de su interior. Reservamos.

• Machacamos los plátanos y los mezclamos con los huevos. A continuación, añadiremos la panela a esa mezcla y el aceite. Lo mezclamos todo bien hasta integrarlo. Reservamos.

• Añadimos los ingredientes secos en otro bol: las nueces, la harina, los polvos de hornear de Royal y las especias. Mezclamos.

• Agregamos la mezcla húmeda a la mezcla seca, mezclando bien, hasta que todo quede bien incorporado e incluimos las nueces picadas.

• Forramos un molde con papel vegetal y lo engrasamos con aceite. Una vez forrado, vertemos la masa y añadimos un plátano cortado en trozos por encima para decorar.

• Horneamos nuestro bizcocho de plátano a 180 ºC durante unos 45 minutos o hasta que al pincharlo con una varilla salga limpia. Dejamos enfriar y servimos.